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CDI - Demi-Chef de Partie Cuisine (H/F) 75 - PARIS 18
Offre n° 182SKPG
CDI - Demi-Chef de Partie Cuisine (H/F)
75 - PARIS 18 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 octobre 2024
Nous recherchons un(e) Demi-Chef de Partie Cuisine pour un CDI à temps plein. Description de l'entreprise Au pied de la butte Montmartre, le Moulin Rouge accueille depuis 1889 des millions de visiteurs venus du monde entier découvrir sa célèbre façade, sa salle mythique, ses revues à grand spectacle, et son incontournable French Cancan ! Sa revue Féerie, jouée deux fois par soir, 365 jours par an, émerveille chaque année 600 000 spectateurs. Rejoindre le Moulin Rouge, c'est avant tout intégrer un Groupe familial unique de renommée internationale, composé d'artistes et d'artisans qui conjuguent leur talent pour conserver la quintessence de l'âme du cabaret : de la rigueur du ballet à la finesse de la cuisine, en passant par la perfection des décors et des costumes réalisés par ses Maisons d'Art. Le Moulin Rouge est un groupe de près de 450 collaborateurs rassemblant des corps de métiers passionnants et d'exception qui œuvrent chaque jour pour préserver et faire vivre la créativité ainsi que le savoir-faire français. Rejoignez notre Maison, nous vous proposons de vivre une aventure unique dans un univers passionnant ! Description du poste Le Chef Exécutif, Arnaud DEMERVILLE, accompagné de la brigade de Cuisine & Pâtisserie, assurent la préparation et l'envoi des quelques 350 dîners servis chaque soir au sein de notre établissement. Afin de fournir une cuisine de qualité à nos clients, réalisée avec des produits frais et de saison, vos missions consistent, sous la supervision du Chef Exécutif ainsi que des Sous-Chefs, à : - Participer aux réalisations culinaires qui relèvent de votre partie ; - Garantir l'élaboration ainsi que l'envoi des 350 dîners servis chaque soir au sein de l'établissement, dans le respect des fiches techniques, des normes d'hygiènes et des standards de l'enseigne ; - Maîtriser les différentes techniques de fabrication mises en place (cuisson, découpe, etc.) et connaître l'ensemble des plats servis au Moulin Rouge ; - Participer aux approvisionnements pour votre partie et déterminer les besoins en matériel ; - Aider à vérifier la qualité des livraisons, et en assurer le stockage dans le respect des normes d'hygiène ; - Participer à la formation et à l'encadrement des Commis de Cuisine et alternants/stagiaires, et prendre en charge, sur de courtes périodes (vacances, week-end.), la supervision des collaborateurs de sa partie ; - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. L'ensemble de ces tâches doit contribuer à garantir l'image de la marque et du cabaret, en offrant à la clientèle une cuisine de qualité présentée de manière irréprochable. Votre profil Issu(e) d'une formation cuisine (CAP/BEP et/ou Bac Pro et/ou MC Traiteur), vous justifiez d'une expérience idéalement acquise au sein d'établissements de qualité, de type restaurants gastronomiques et/ou étoilés, brasserie de luxe, ou hôtels 4 ou 5 étoiles. Vous connaissez parfaitement les règles d'hygiène et HACCP. Vous maîtrisez la gastronomie française ainsi que ses différentes techniques de production, et vous avez le sens du détail. Vous êtes un(e) excellent(e) cuisinier(ère), réactif(ve), volontaire, motivé(e) et rigoureux(se). Vous faites preuve d'écoute et d'adaptabilité. Vous êtes capable d'appréhender les services avec méthode ainsi qu'efficacité et avez le sens de la pédagogie. Contrat CDI temps plein - 39h par semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Périodes de 5 jours de travail - 2 jours de repos consécutifs. Horaires : en continu, du matin ou du soir. Avantages : pas de coupure, mutuelle, remboursement à 50% du transport, carte restaurant, 13ème mois, CSE. Poste basé au Bal du Moulin Rouge, 82 Boulevard de Clichy, 75018 Paris.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Chèque repas
- Rémunération selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formations
- Bac ou équivalent cuisine
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Savoir-être professionnels
- Gérer son stress
- Travailler en équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Arts du spectacle vivant
Entreprise
SOC BAL DU MOULIN ROUGE
50 à 99 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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