Cuisinier H/F (H/F)

Cuisinier H/F (H/F) 01 - CULOZ

Offre n° 182XBHS
Cuisinier H/F (H/F)

01 - CULOZ - Localiser avec Mappy

Actualisé le 20 novembre 2024

Dans le cadre de l'ouverture de notre Restaurant valorisant une cuisine familiale et traditionnelle, nous recherchons un(e) Cuisinier H/F autonome dans la gestion de sa cuisine. Vous superviserez et coordonnerez l'ensemble des activités liées à la cuisine (participation à l'élaboration de la carte, gestion des stocks, respect des règles d'hygiène et de sécurité). Vous serez garant(e) de la qualité des plats, enrichirez la carte de nouvelles recettes dans le but de satisfaire et fidéliser la clientèle. Vous aurez en charge les services du midi du mercredi au dimanche et du vendredi et samedi soir. Jour de repos le lundi et mardi. Vacances imposées: 1 semaine en octobre , 2 semaines a Noël et 2 semaines en août . Mutuelle d'entreprise Repas pris en charge par l'employeur les jours travaillés Salaire selon profil, évolutif en fonction du développement de l'activité.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Travail le week-end
Salaire
  • Salaire brut : A définir ensemble
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Organiser le traitement des commandes
  • Procédures de la marche en avant
  • Production culinaire
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Élaborer, suivre et piloter un budget

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Débits de boissons

Entreprise

RESTAURANT LE CHEVALIER

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