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Chef / Cheffe de cuisine 78 - CHAMBOURCY
Offre n° 182YVXH
Chef / Cheffe de cuisine
78 - CHAMBOURCY - Localiser avec Mappy
Publié le 19 octobre 2024
Nous sommes susceptible de recruter un Chef de cuisine (H/F) pour notre restaurant spécialisé en produits de la mer. Les missions principales : - Supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement, - Gère l'approvisionnement des produits et des stocks, - Encadre l'équipe de cuisine, - S'assure de la qualité des produits, garantit la sécurité alimentaire et veille à l'application des règles HACCP - Pilotage et maîtrise des coûts notamment respect des fiches techniques et analyse des inventaires cuisine - Gestion des plannings et recrutement de son équipe en lien avec le chef d'établissement Profil recherché : nous recherchons une personne avec une expérience significative et réussie d'au moins 3 ans dans L'ENSEMBLE des missions citées ci-dessus. Le candidat (H/F) doit faire preuve de leadership, avoir le sens des responsabilités, être capable d'organiser son temps selon les priorités et objectifs et devra savoir travailler dans le respect de la hiérarchie envers son responsable d'établissement. Rythme de travail : poste en CDI 39 heures par semaine (169H) avec coupures possibles, travail en soirée et les jours fériés. Salaire proposé : jusqu'à 3 100 euros brut par mois pour 169 heures.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail dimanche et jours fériés
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2650.0 Euros à 3100.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 4 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Pilotage et maîtrise des coûtsCette compétence est indispensable
- Recruter et intégrerCette compétence est indispensable
- Respect des fiches techniquesCette compétence est indispensable
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
- Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
- Élaborer, suivre et piloter un budgetCette compétence est indispensable
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Logiciel de gestion de stocks
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Savoir-être professionnels
- S'adapter aux changements
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de persévérance
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
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