Offre n° 183BKTS
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 23 octobre 2024

Brasserie Le MÉDITERRANÉE, situé à Perpignan, recherche dans le cadre de son ouverture prévue mi-novembre, un cuisinier(e) pour une cuisine traditionnelle faite maison à base de produits frais. En collaboration avec le gérant (également cuisinier), vous mettez en place l'ensemble des procédures de cuisine et la carte. Vous élaborez les plats de la cartes et des plats du jour. Vous avez un minimum d'expériences, vous êtes organisé et rigoureux sur l'hygiène, votre profil nous intéresse. Un état d'esprit positif et l'envie de participer à l'aventure seront des atouts supplémentaires à votre recrutement.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Législation alimentaire
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Porter une appréciation gustative et olfactive
Production culinaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire