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Chef / Cheffe de cuisine collège (H/F) 29 - Concarneau
Offre n° 183CDYW
Chef / Cheffe de cuisine collège (H/F)
29 - Concarneau - Localiser avec Mappy
Actualisé le 22 octobre 2024
Le Département du Finistère recrute pour sa Direction de l'Education un chef de cuisine (H/F) du 04/11/2024 au 22/12/2024 au Collège LE PORZOU - Concarneau En tant que chef de cuisine, vos principales missions seront : - Gestion de la production de prestations de restauration - Gestion des approvisionnements - Maintenance et hygiène des locaux et matériels - Management opérationnel/gestion d'équipe - Management opérationnel/sécurité - Participation à la politique départementale de restauration scolaire Compétences : - Concevoir des menus adaptés aux besoins nutritionnels du public en respectant le GEMRCN - Concevoir et utiliser les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène - maîtriser la méthode HACCP - Planifier et gérer les stocks - Garantir le bon fonctionnement du matériel - Maîtrise de l'outil informatique ; outils bureautiques, logiciels de gestion des stocks, fiches techniques, connaissance d'EMapp et EASILYS appréciée - Définir et mettre en œuvre les procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection - Animer et encadrer une équipe CAP cuisine exigé Horaires : Lundi / mardi / jeudi / vendredi : 6h30-15h30 Mercredi : 6h45 12h45
- Type de contrat
-
CDD - 2 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2250.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
CONSEIL DEPARTEMENTAL DU FINISTERE
2000 à 4999 salariés
M. . Le Président
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