Offre n° 183DDHV
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

80 - AILLY SUR NOYE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 20 novembre 2024

Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'un restaurant traditionnel 25 couverts nous RECHERCHONS UN(E) CUISINIER H/F. Missions principales : Élaborer les recettes selon les menus définis avec le gérant Assurer le bon fonctionnement de la cuisine (réception marchandise, mise place pour le service, nettoyage..) Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (Réglementation HACCP). Surveiller les stocks et passer les commandes nécessaires. Travail pour le service du midi les lundi mardi mercredi jeudi, vendredi et samedi, plus le vendredi soir et samedi soir.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - en restauration bistrot traditionnelCette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Législation alimentaire
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Porter une appréciation gustative et olfactive
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de communication orales, écrites et numériques