Offre n° 183GHTZ
CUISINIER / CUISINIERE (H/F)

50 - ST HILAIRE DU HARCOUET - Localiser avec Mappy

Actualisé le 25 octobre 2024

Etablissement connu du sud manche, l'hôtel Restaurant L'Agriculture, est à la recherche de son cuisinier, ou sa cuisinière, aussi vite que possible, dans le cadre d'une réorganisation interne. Il prendra principalement en charge le poste chaud et sera aidé au froid par une apprentie Bac Pro de qualité Il sera chargé de donner une identité , et créera la nouvelle carte avec la direction. Un gros challenge en perspective ! Le salaire est à définir selon les compétences. Travail avec coupures, en tout cas au début de contrat mais l'organisation sera à trouver ensemble.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail dimanche et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Restauration
à définir selon p

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formations

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Bac ou équivalent cuisine - BAC PRO CUISINE

Compétences

Bac professionnel ou technologique en restauration
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Législation alimentaire
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Organiser le traitement des commandes
Procédures de cuisson sous vide
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire