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Boulanger-pâtissier (H/F) 94 - ARCUEIL
Offre n° 183HPQT
Boulanger-pâtissier (H/F)
94 - ARCUEIL - Localiser avec Mappy
Actualisé le 25 octobre 2024
Vos missions: Transmettre et garantir l'image de Carrefour par sa présentation générale - Orienter le client en fonction de ses besoins - Conseiller et vendre - Gérer les commandes et les réservations clients - Remonter les informations clients à son manager -Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes - Suivre les fiches techniques : sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure,...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, le faconnage, la pousse contrôlée, la cuisson - Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...) Assurer et garantir la fabrication du - Confectionner les pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits .), les pain, viennoiseries et patisseries crèmes (anglaise, chantilly, renversée .), les sauces et coulis, les soufflés, les (gateaux, biscuiteries, chocolat) glaces, les petits fours - Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement - Contrôler l'état et la conservation des produits périssables - Gérer le cadencier de fab Ranger, nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène l'espace de fabrication/laboratoire, les machines, les outils/accessoires et les locaux Ranger, nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène l'espace de fabrication/laboratoire, les machines, les outils/accessoires et les locaux
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H
Travail en horaires décalés
selon l'ouverture du magasin - Salaire
- Salaire brut : en fonction de l'expérience
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - débutant si diplôméCette expérience est indispensable
Formations
- CAP, BEP et équivalents boulangerie
- CAP, BEP et équivalents - Pâtissier
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conduire une fermentation
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hypermarchés
Entreprise
FRANCE TRAVAIL
250 à 499 salariés
Carrefour (anciennement Cora) est un hypermarché situé à Arcueil
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