Placé(e) sous l'autorité du gérant et du chef de cuisine, il/elle : - Prépare les plats et met en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire, dans le respect de la méthode HACCP ; - Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité ; - Assure la distribution et/ou le conditionnement de la production ; - Appliquer les bases culinaires ; - Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité ; - Savoir utiliser le matériel approprié pour travailler les fruits, légumes et condiments ; - Savoir transformer des produits bruts (viande, poisson, volaille.) pour les découper, lever des filets. - Être titulaire au minimum d'un CAP de cuisine