Offre n° 183PTJD
Boulanger / Boulangère (H/F)

69 - RILLIEUX LA PAPE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 novembre 2024

Au sein d'une boulangerie artisanale, vous serez en charge de la fabrication de pains traditionnels et spéciaux, de la préparation de viennoiseries, de la fermentation et de la cuisson. Expérience et efficacité en division demandées. Rigoureux(se), organisé(e) et dynamique, vous êtes avant tout motivé(e) par la qualité des produits proposés aux clients, fabriqués traditionnellement, et vous aimez travailler en équipe, dans une ambiance agréable et respectueuse. 1 ou 2 jours de repos par semaine. Horaires de travail: A partir de 4H du lundi au jeudi A partir de 3H du vendredi au dimanche Salaire à définir selon compétences.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mutuelle
A définir

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Calcul de quantitéCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Conduire une fermentationCette compétence est indispensable
Contrôler l'état des stocksCette compétence est indispensable
Diviser la masse de pâte en pâtonsCette compétence est indispensable
Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Gérer les stocksCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
Utilisation de matériel de nettoyageCette compétence est indispensable
Utilisation de pétrin mécaniqueCette compétence est indispensable
Chaîne du froid
Conditions de surgélation
Confectionner des viennoiseries
Conversion d'unités de mesure
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Décorer des produits culinaires
Défourner des pains et viennoiseries
Organiser le traitement des commandes
Préparer des plats culinaires
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
Techniques de pétrissage manuel
Techniques de tourage de pâte
Types de pain