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Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 68 - MULHOUSE
Offre n° 183PXXQ
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
68 - MULHOUSE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 04 novembre 2024
Pour un site du segment Santé médico-social situé à MULHOUSE (68), nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE CUISINE F/H. Dans le cadre de vos missions, vous : - Assurez et participez aux préparations culinaires chaudes, froides et la pâtisserie en garantissant une cuisine simple et gouteuse. - Encadrez et animez votre brigade en cuisine - Développez au quotidien une relation de confiance avec les résidents et avec la Direction de l'établissement - Garantissez la traçabilité des produits et le contrôle des normes HACCP et faîtes de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité ! Le site : - Pôle de Gérontologie de St Damien-500 couverts / jour - Convives : personnes âgées résidents EHPAD et Patient pour le SSR - Equipe à taille humaine, avec 13 collaborateurs sur site - Management Aides de cuisine - Cuisine sur place pour EHPAD / SSR / USLD/ Crèche / self pour le personnel - Prestations annexes de type traiteur - Le site fonctionne 7/7 avec 12 points de distributions, avec régimes et textures modifiés - Production essentiellement avec des produits frais en J+1 Un poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie privée
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H
Travail en journée
07h00 à 15h00 - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2400.00 Euros sur 13 mois
- Primes
- CE
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- CAP cuisine
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat
Entreprise
SODEXO SANTE MEDICO SOCIAL
6 à 9 salariés
Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès! Rejoignez-nous. Poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie privée, 11 RTT, Travail du lundi au vendredi, Pas de travail les WE (sauf exception) des horaires en continu de 07:00 à 15:00. De nombreux avantages issus de nos accords d'entreprise, des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation (Ecole Le Nôtre.).
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