Offre n° 183YPXC
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Publié le 12 novembre 2024

Maitres Restaurateurs à Grenade, nous sommes a la recherche d'un Chef de Cuisine (h/f), Vos principales fonctions incluront: - la création culinaire (recherche de nouvelles saveurs, réajustement des mets proposés) ; - la gestion des stocks et l'approvisionnement en produits ; - la conception d'un menu adapté à la spécialité du restaurant, aux saisons et aux tendances ; - le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine ; - la collaboration avec les agriculteurs et les fournisseurs, pour un approvisionnement en produits de qualité ; - le respect des normes de sécurité et d'hygiène en cuisine ; - le contrôle des outils et des équipements nécessaires à la réalisation des plats ; - le recrutement, la gestion et l'animation des équipes de cuisiniers, de plongeurs et de serveurs (1 cuisinier(e)s et 1 apprenti(e)s). Nous servons, en moyenne, 60 couverts le midi et 80 couverts le soir. Ouvert le midi du mardi au samedi et le soir, du jeudi au samedi (fermeture lundi et dimanche).

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
Chaîne du froid
Cuisine des spécialités régionales françaises
Management de proximité
Organiser le traitement des commandes
Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …)
Porter une appréciation gustative et olfactive
Procédures de cuisson sous vide
Procédures de la marche en avant
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Transmettre une technique, un savoir-faire
Élaborer, suivre et piloter un budget