Offre n° 183ZZKD
CUISINIER/CUISINIERE EN EHPAD (H/F)

76 - GRAND COURONNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 13 novembre 2024

Dans le cadre d'un remplacement, à compter du 2 décembre, vous assurez la production de repas (midi et soir) pour 26 résidents et 5 à 7 salariés. Vous maitrisez la production chaud et froid, l'élaboration de recettes traditionnelles, et la production des textures modifiées. Vous avez été formé à la méthode HACCP et respecter les règles d'hygiène et de respect des températures. Vous êtes familier avec l'utilisation de matériels professionnels. Vous travailler en complète autonomie.

Type de contrat

CDD - 7 Jour(s)
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1801.8 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Bac professionnel ou technologique en restauration
Chaîne du froid
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Législation alimentaire
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Porter une appréciation gustative et olfactive
Production culinaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Régimes alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)