Offre n° 184FSLB
Cuisinier / Cuisinière (H/F) SAISON24 HIVER LOGE

Actualisé le 19 novembre 2024

Restaurant ouvert récemment, équipe dynamique. Au cœur du village de BERNEX, station familiale ( a 40min de Genève et des portes du soleil.) Recherche Cuisinier pour la saison d'hiver 2024/2025 début du contrat mi décembre jusqu'au 31 mars minimum, évolution selon la saison. Cuisinier autonome, qui sait gérer son stress, qui a des idée et qui aime travailler en équipe. Capable aussi de donner un coup de main la ou il y'en as besoin ( Plonge, aide au bar,... ) Possibilité de logement. 1 jour et demi de conge consécutif ( mercredi soir et jeudi) et une demi journée le dimanche soir. Salaire a convenir suivant expérience.

Type de contrat

Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail le week-end

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2050.0 Euros à 2350.0 Euros sur 12.0 mois
Hébergement
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier
Bac professionnel ou technologique en restauration
BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
CAP cuisine
Chaîne du froid
Chiffrage/calcul de coût
Conditionnement des aliments
Contrôler l'état des stocks
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Familles de produits alimentaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
Porter une appréciation gustative et olfactive
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)