Nous recherchons notre chef de cuisine pour la saison 2025. Votre mission sera de : Se porter garant de la qualité culinaire de la production et du service clients. Veiller au respect des règles d'hygiène. Manager l'équipe de cuisine et, sur certains établissements, l'équipe de plonge (au total, 12 personnes). Adapter sa production au type de service vendu au client : service en buffets chauds et froids, service au plat, service à l'assiette Garantir la qualité de la restauration enfants et adultes Mettre en œuvre et contrôler le processus HACCP Mettre en pratique les consignes de sécurité (mode d'utilisation, protection obligatoire, entretien, stockage) des équipements et produits détergents utilisés Respecter rigoureusement les lois et règlements en matière sociale, d'hygiène et de sécurité Veiller à l'application des procédures nationales de fonctionnement : politique d'achat, grilles alimentaires, fiches techniques, produits référencés, etc. Anticiper et organiser les taches de production en fonction des compétences de ses collaborateurs, de l'utilisation du matériel et des règles d'hygiène Aptitudes et qualités requises : -Sens de l'organisation, créativité et imagination, anticipation, faculté d'adaptation... Savoirs et savoir-faire : - Connaissance de la restauration hôtelière - Connaissance des règles HACCP - Pratique des outils Bureautique - la connaissance du logiciel de restauration MONEWEB serait un plus. Poste à pourvoir mi-mars en coupure, nourri, avec possibilité de logement (avec participation)