Chef de cuisine passionné(e) - SAISON 2025 (H/F)

Chef de cuisine passionné(e) - SAISON 2025 (H/F) 33 - LACANAU

Offre n° 184KPHR
Chef de cuisine passionné(e) - SAISON 2025 (H/F)

33 - LACANAU - Localiser avec Mappy

Actualisé le 22 novembre 2024

Rejoignez le Sunset ou le Sunrise pour régaler nos clients avec une cuisine généreuse et conviviale au bord de l'océan ! Missions principales : - Élaborer une carte inventive avec des produits frais et locaux. - Superviser et organiser les activités en cuisine. - Gérer le stress et les services (+ 400 couverts en pleine saison). - Gérer les plannings, encadrer, et former l'équipe (seconds, chefs de partie, commis, plongeur). - Gérer les stocks et minimiser le gaspillage. - Établir des fiches techniques et gérer les fluctuations de coûts. - Respecter les normes d'hygiène HACCP et garantir une qualité constante. Profil recherché : - Expérience confirmée (2 ans) en tant que chef. - Créativité culinaire et rigueur. - Capacité à travailler en équipe. - Leadership et gestion du stress. Durée : D'avril à octobre Avantages : Logement possible ou prime logement, nourri/blanchi, cadre exceptionnel.

Type de contrat
Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail
Durée du travail
42H Travail le week-end
Salaire
  • Salaire brut : Rémunération selon profil
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissementCette compétence est indispensable
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Dresser des plats pour le service
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Gestion de fonds

Entreprise

MAISON SUNSUN

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