Nous sommes à la recherche pour l'un de nos clients, dans un Foyer d'Accueil Médicalisé situé à Monsols, d'un(e) cuisinier(ère) de collectivité pour un remplacement du 11 décembre au 5 janvier inclus. Les plages horaires seront de 7h à 15h ou de 10h à 17h sur une base de 35 heures lissés sur deux semaines avec un week-end travaillé sur deux. Le nombre de couverts approximatif est de 80 couverts le midi et de 65 couverts le soir. Les missions seront : - L'approvisionnement et le stockage des marchandises, - La maîtrise de l'hygiène alimentaire, - La production culinaire : préparation de plats simples et complexes selon les recettes et régimes spécifiques des résidents de l'établissement. Vous intégrez un très beau groupe de restauration collective avec de belles valeurs. Vous maîtrisez les normes HACCP et avez déjà une première expérience réussie en restauration collective. Vous avez déjà travaillé sur la préparation de plats froids et chauds et avez un connaissance et une expérience en termes de textures modifiées. Vous êtes en capacité de vous adapter rapidement aux diverses méthodes de travail de l'établissement et êtes rapidement autonome. Vous pouvez vous rendre sur place par votre propre moyen.