La commune de VILLECRESNES dispose d'une cuisine centrale en liaison chaude et recherche pour le 2 janvier 2025, un agent en charge de la liaison chaude. 1 / Assure la confection et le conditionnement des préparations chaudes - Prépare son poste de travail (films jetables et gants). - Déconditionne (ouvre des boîtes, des poches sous vide) et prépare les denrées nécessaires (coupe, tranche, râpe.). - Pèse les denrées selon les grammages préconisés. - Accommode les denrées selon des fiches recettes. - Valorise les préparations par la présentation. - Vérifie la température entre chaque opération. - Met en place les préparations chaudes pour la livraison dans les écoles. - Contrôle avec le chauffeur livreur la température et les quantités. - Remplit un document d'autocontrôle pour les températures. - Gère les imprévus liés à la transformation des denrées 2/ Participe aux tâches collectives de préparation et réception des marchandises - Lave et épluche les légumes en soutien aux autres personnels de la cuisine centrale. - Réceptionne les marchandises en soutien aux autres personnels. - Aide les autres personnels pour les préparations froides. 3/ Participe au nettoyage des équipements et des locaux - Nettoie et désinfecte son poste de travail. - Nettoie et désinfecte, avec les autres personnels, les équipements et les locaux. - Remplit, avec les autres personnels, un document d'autocontrôle pour le nettoyage et la désinfection. 4/ Activités occasionnelles - Applique des fiches recettes spécifiques en cas de repas à thème. - Valorise particulièrement les préparations par la présentation en cas d'anniversaire (club 3e âge) et de buffet. Poste à Temps plein : 37h/ semaine Expérience exigée