« Encore », la boulangerie d'Ophélie Barès recrute un tourier. Vous participerez à la réalisation des viennoiseries pour notre boutique afin d'assurer notre production quotidienne en remplissant les objectifs de qualité. Nous recherchons un profil expérimenté pour compléter l'équipe et contribuer à la création d'une atmosphère dynamique au sein de notre entreprise. Les missions (liste non exhaustive) : - Mise en place de la production - Réalisation des recettes de base (pâtes, garnitures) - Maîtriser et appliquer les process de production interne - Respecter les fiches recettes validées par le chef de production - Utiliser de façon optimale le matériel et les équipements à disposition - Maîtriser, appliquer et vérifier les différentes techniques de conservation - Être le garant de la qualité de la production des différentes pâtes - Maîtriser et appliquer les normes HACCP - Encadrer et accompagner les stagiaires - Respecter le planning de production Qualités principales recherchées : - Bonne communication - Sens du relationnel - Posséder une intérêt particulier pour l'élaboration de viennoiseries - Organisé(e) et méthodique - Autonome