Offre B24/CDD-167 CDD de 3 mois à compter du 26 février 2025 Placé sous l'autorité hiérarchique du Chef de service Education du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du Gestionnaire, le Chef de cuisine, appartenant à la communauté éducative, travaillera en liaison avec le gestionnaire du collège. Il aura en charge les missions suivantes : - Encadrer, animer l'équipe de cuisine et en coordonner l'activité - Mettre en œuvre les objectifs du Département en matière de restauration collective : approvisionnement de proximité, lutte contre le gaspillage alimentaire et les autres objectifs en lien avec la loi Egalim - Concevoir des menus adaptés à l'âge et au besoin des élèves et en évaluer le coût - Établir en accord avec le service gestionnaire les commandes nécessaires à la confection des menus - Réceptionner les livraisons de denrées et contrôler leur conformité - Réaliser et distribuer les plats en self - Conseiller en matière de diététique et sensibiliser à l'équilibre alimentaire - Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas - Gérer les stocks alimentaires - Participer aux tâches de nettoyage des matériels de cuisine et de la cuisine - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Profil souhaité : - Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration exigé - Expérience significative en restauration collective exigée - Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité - Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective - Connaissances approfondies en matière de diététique et de nutrition - Expérience d'encadrement confirmée en restauration collective - Connaissance et pratique des outils bureautiques ; la maîtrise du logiciel Easilys est un plus. Qualités essentielles requises : - Qualités relationnelles - Sens de l'organisation et de l'anticipation - Rigueur - Créativité - Autonomie - Capacité d'encadrement - Esprit d'équipe - Capacité à s'intégrer à la communauté éducative - Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. Conditions de travail : - Lieu d'affectation : Collège Olivier Messiaen - Mortagne sur Sèvre - Quotité de travail : 100 % - Horaires de travail : A définir - Station debout prolongée - Port de charge. Merci d' adresser votre dossier de candidature en ligne (CV + lettre de motivation en précisant la référence du poste B24/CDD-167)