Offre n° 185DPXS
Responsable Pâtisserie-Chocolaterie - HTMY01754 (H/F)

Actualisé le 06 décembre 2024

Rattaché(e) au Responsable Pôle Alimentaire, vous aurez la responsabilité des missions suivantes : - Vous élaborez et mettez en œuvre des recettes de pâtisserie innovantes et attractives pour satisfaire et fidéliser la clientèle aussi bien sur la partie traditionnelle que libre-service. - Vous supervisez et coordonnez les activités du rayon Pâtisserie - Chocolaterie, en veillant à la qualité des produits et à leur présentation. - Vous encadrez et animez une équipe de 25 collaborateurs. - Vous assurez le suivi et l'analyse des indicateurs (CA, Marge, stocks...), afin d'être réactif dans la mise en œuvre d'actions correctrices et l'anticipation des évolutions consommateurs. - Vous assurez le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Vous gérez les approvisionnements, les stocks, réaliser les inventaires mensuels. - En parallèle, vous êtes le/la garant. e de la qualité de service, de conseil et de vente auprès de la clientèle. L'univers de la grande distribution vous est connu ? La pâtisserie vous passionne ? Cerise sur le gâteau : on vous reconnait votre créativité et vos capacités d'innovation pour créer des desserts qui allient modernité et tradition ? Curiosité, réactivité, force de proposition sont vos maitres mots ? Vous êtes animé(e) par le commerce et, êtes à l'aise avec les indicateurs de gestion d'un point de vente ? Vous savez manager, fédérer et faire grandir votre équipe ? Autonomie et sens des responsabilités : c'est tout vous ? Modalités : - CDI, statut cadre, forfait annuel 216 jours - Démarrage : dès que possible ! - Localisation : Gouesnou - Rémunération attractive, primes, intéressement, participation, PER, remise sur achats alimentaires, mutuelle, prévoyance De bonnes raisons de les rejoindre ? - Bel environnement de travail ! - Autonomie et liberté d'action dans la gestion de son pôle - Valeurs communes fortes !

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Annuel de 45000.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Participation/action

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

10 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

Bac ou équivalent pâtisserie
Bac ou équivalent spécialisation pâtisserie

Compétences

Accueillir, orienter, renseigner un public
Analyser les données de vente pour identifier les opportunités de croissance
Animer, coordonner une équipe
Approvisionnement en ligne / E achat
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
Contrôler la mise en rayon des articles
Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Définir des besoins en approvisionnement
Déterminer des mesures correctives
Entretenir un outil ou matériel
Gestes et postures de manutention
Gestion de l'inventaire
Gérer les ressources humaines
Identifier et gérer des invendus
Législation des invendus alimentaires
Merchandising / Marchandisage
Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
Négocier des conditions commerciales
Organiser des actions de formation au poste de travail (périodes, conditions, évaluations...)
Organiser le traitement des commandes
Organiser un inventaire physique
Proposer des solutions pour minimiser les déchets
Recruter et intégrer une personne
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Retirer des produits non conformes
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles de rotation de produits alimentaires
Réaliser la mise en rayon
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Statistiques appliquées
Superviser le stockage des produits
Techniques commerciales
Techniques de dressage des plats
Techniques de découpe de produits frais
Techniques de mise en rayon
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utiliser les outils numériques