Missions principales 1. Conception et élaboration des menus : o Créer des menus en respectant la saisonnalité et les tendances culinaires. o Adapter l'offre en fonction des régimes alimentaires et des besoins des clients. 2. Gestion de la cuisine : o Superviser l'ensemble des préparations culinaires et assurer leur qualité. o Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). o Contrôler les stocks et gérer les approvisionnements. 3. Management et encadrement de l'équipe : o Encadrer et former le personnel de cuisine (commis, cuisiniers, plongeurs). o Répartir les tâches et planifier les horaires de travail. 4. Gestion des coûts : o Élaborer les fiches techniques pour contrôler les coûts des plats. o Maîtriser le budget et minimiser le gaspillage alimentaire. 5. Contrôle qualité et hygiène : o Assurer une présentation soignée des plats. o Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité. ***Poste à pourvoir IMMEDIATEMENT*** ***Vous justifiez à minima de 3 à 5 ans d'expérience en cuisine, dont au moins une expérience en tant que second de cuisine.*** ***Travail en coupure, week-ends et jours fériés inclus***