Offre n° 185FXZM
Chef / Cheffe de cuisine

Publié le 09 décembre 2024

Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné(e) pour rejoindre une équipe engagée dans l'élaboration de repas sains et savoureux pour des structures de restauration collective. Si vous êtes un professionnel exigeant, motivé par la qualité et le respect des produits, ce poste est fait pour vous. Vos missions principales : Élaborer et superviser la production culinaire en respectant les normes d'hygiène (HACCP) et les standards de qualité. Gérer une équipe de cuisiniers et d'aides en cuisine dans une ambiance familiale et bienveillante. Assurer la gestion des stocks, la commande des produits frais et le contrôle des coûts. Participer activement à l'évolution des recettes pour répondre aux attentes des clients. Profil recherché : Diplôme en cuisine ou expérience significative dans un poste similaire, idéalement en restauration collective. Leadership naturel et capacité à motiver une équipe. Sens aigu de l'organisation et de la rigueur. Attachement à l'utilisation de produits frais et au respect de l'environnement. Une expérience dans la cuisine biologique ou durable serait un atout. Ce que nous offrons : Un contrat CDI avec des horaires en journée (pas de soirées ni week-ends). Une ambiance de travail dynamique et conviviale. La possibilité de travailler avec des produits frais et de qualité, dans une entreprise en croissance. Une rémunération très attractive en fonction de votre expérience et de vos compétences. Un 13ème mois L'opportunité de contribuer à une cuisine qui a du sens : allier plaisir gustatif et impact positif pour les générations futures.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3080.0 Euros sur 13.0 mois
Primes
Véhicule

Profil souhaité

Expérience

5 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Encadrer et coordonner une équipe
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Management de proximité
Procédures de la marche en avant
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de communication orales, écrites et numériques
Transmettre une technique, un savoir-faire