Offre n° 185GTKM
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

88 - CELLES SUR PLAINE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 décembre 2024

Nous recherchons un cuisinier pour rejoindre notre équipe. Vous serez en charge de l'élaboration des plats chauds et froids (burgers, salades, poisson, pâte, pizza ...) ainsi que des soirées à thème (couscous, paëlla, frappé de pomme de terre etc.). Vos missions principales seront : - Mise en place des préparations et cuissons - Entretien des postes de travail - Respect des normes HACCP - Assurer un accueil et un service personnalisé - Être attentif à la satisfaction du client - Préparation de la salle, service, entretien de la salle et de la terrasse extérieure - Gestion des stocks et des commandes Conditions : - Hébergement possible à proximité (studio équipé) - Contrat à temps complet - Durée du travail modulée selon les fluctuations d'activité - Travail les week-ends et jours fériés Poste à pourvoir du 1er avril au 30 septembre.

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2554.0 Euros sur 12.0 mois
Hébergement

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipeCette compétence est indispensable
Modalités de stockage de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilitéCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
Évaluer la satisfaction clientCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Déléguer, responsabiliser
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Transmettre une technique, un savoir-faire