Au sein d'un restaurant traditionnel allant jusqu'à 120 couverts à la journée, vous gérez une équipe de 4 personnes (dont 1 apprenti). Vous définissez, mettez en œuvre et supervisez la production culinaire (préparation et dressage des entrées, plats, desserts... proposition d'idées pour la carte) selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement. Vous gérez les stocks et les commandes. Vous devez être autonome sur votre poste de travail. Le restaurant est fermé du dimanche soir au lundi soir et vous aurez 1/2 journée de repos (jour variable)