Philippe Tayac Pâtisserie est bien plus qu'une pâtisserie ordinaire, elle reprend les fondamentaux du luxe offrant un savoir-faire, un service d'exception authentique via une approche émotionnelle et personnalisée. Philippe Tayac Pâtisserie vous offre une expérience unique autour des créations du Chef. Nous sommes actuellement à la recherche d'un/e chocolatier/ère pour le laboratoire situé à Nice. En tant que véritable appui au chef Philippe Tayac, vous participez à l'élaboration de la stratégie et des plans d'actions associés pour accompagner le développement de la pâtisserie. Vous suivez les indicateurs de performances et rédiger des rapports d'activités à soumettre à la direction. Quotidiennement, vous assurez et contrôlez la production des chocolats et vous effectuez un véritable contrôle qualité des produits vendus. Vous serez responsable de la conformité du laboratoire aux normes d'hygiènes et aux procédures HACCP. Vous définissez vos besoins d'achats et vous effectuez les commandes et les réapprovisionnements. Le profil que nous recherchons : Titulaire d'un diplôme en chocolaterie, votre volonté et votre passion pour ce métier vous ont permis d'évoluer sur des postes à responsabilités. Vous justifiez de minimum 5 années d'expérience sur un poste similaire au sein d'une enseigne de renom. Dôté/e d'une forte compétence organisationnelle, vous êtes à la recherche d'un véritable challenge passionnant Nous attendons votre candidature !