Principales missions : - Commercial : préparation et confection des pains et viennoiseries, équilibre de la production en fonction du flux client, renouvellement de l'offre boulangerie du magasin - Gestionnaire : commande de matières premières, de produits semi-finis et finis, définition du coût matière des produits fabriqués en fonction des recettes du magasin, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, respect de la législation Compétences et qualités attendues : - Maîtrise et passion du métier - Sens de l'organisation - Sens du client Formation/parcours : - CAP à Bac Pro Boulangerie - Expérience réussie dans le métier en grande distribution ou dans l'artisanat