Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 75 - PARIS 06

Offre n° 185LKYX
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

75 - PARIS 06 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 décembre 2024

Activités : - Animation d'une équipe de 5 personnes - Conception des menus, essentiellement à partir de produits frais - Préparation des repas avec l'aide de deux cuisiniers polyvalents et deux commis-plongeurs - Gérer les commandes, stocks et inventaires - Réception et contrôle des livraisons - Vérification des factures, suivi des couts, respect de l'enveloppe budgétaire - Encadrement et formation du personnel de restauration - Gestion des plannings et du personnel intérimaire - Respect des normes sanitaires, participation aux contrôles extérieurs - Participation aux autres taches nécessaires au service de restauration Compétences et savoir être professionnels : - Compétences culinaires - Connaissance culinaires en anti gaspi - Rigueur - Gestion d'équipe - Esprit de responsabilité Avantages : - Travail en période scolaire, du lundi au vendredi de 7h à 17h, et bénéfice de 16 semaines de congés par an Prise de poste au 6 janvier 2025

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Du lundi au vendredi de 7h à 17h
Salaire
  • Salaire brut : Annuel de 34000.00 Euros sur 12 mois
  • Restauration

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s) - minimum sur le même type de posteCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
  • Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
  • Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
  • Production culinaireCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Entreprise

BOSSUET HEBERGEMENT

10 à 19 salariés

L'Institut Bossuet est un foyer d'excellence pour une centaine d'élèves en classes préparatoires dans les lycées publics du quartier latin.

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