Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 65 - LOURDES

Offre n° 185LPFW
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

65 - LOURDES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 décembre 2024

CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE 2025 D'AVRIL A FIN NOVEMBRE 2025 + quelques jours en février pour essai Au sein d'un hôtel *** de 118 chambres, vous serez responsable de la cuisine et de son personnel. Vos responsabilités : - Préparation des menus avec la direction pour la saison. - Préparation des repas pour des groupes de tailles variées selon les menus établis. - Gestion de l'équipe (cuisinier, commis et plongeur) pour assurer un service efficace. - Gestion des commandes fournisseurs et des stocks journaliers. - Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire selon le PMS mis en place. Votre profil : - Expérience réussie sur un poste similaire, idéalement en milieu de collectivité. - Diplôme en cuisine et formation HACCP. - Capacité à travailler de manière autonome et efficace dans un environnement collectif. - Esprit d'équipe et compétences en communication. Ce que nous vous proposons : - 42 heures Semaine / 2 jours de repos en fonction du planning. - Poste en coupure : 8h00 - 14h ou 14h30 / 17h - 21h ou 21h30. - Prime de nettoyage / mensuelle : 30€ net / mois - Salaire négociable selon expérience : entre 15 et 16 € brut/heure - Avantage en nature : repas tous les midis et tous les soirs POSTE NON LOGE

Type de contrat
Saisonnier - 8 Mois
Contrat travail
Durée du travail
42H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 15.0 Euros à 16.0 Euros
  • PRIME NETTOYAGE 30€/MOIS
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Production culinaire
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de leadership
  • Gérer son stress
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Entreprise

STAND R59 / HOTEL ADONIS LOURDES

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