Entreprise NOS PRIORITÉS * Réaliser notre projet d'administration "Loir-et-Cher en action" * Mettre en œuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux * Renforcer l'attractivité du territoire * Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs * Accéder à la formation professionnelle * Offrir une évolution professionnelle * Développer des initiatives et des projets * Favoriser la qualité de vie au travail NOS PLUS * Possibilité de participer à des projets transversaux * Communication interne interactive * Equilibre des temps de vie et de travail * Avantages sociaux: prévoyance, chèques vacances, participation mutuelle, comité des œuvres sociales * 85 métiers dans ces secteurs: social, technique, culturel, sportif, administratif, management Poste Votre défi Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité. Votre rôle * Assister le chef de cuisine dans toutes ses activités * Contribuer au service de la restauration et veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP * Participer à la gestion des commandes et des stocks et élaborer les repas pour environ 300 convives. Vos activités au quotidien Gestion * Réceptionner les livraisons de produits alimentaires (contrôle des quantités et de la qualité) Restauration * Gérer un secteur de production : chaud, froid, pâtisserie (sous l'autorité du chef de cuisine) * Planifier et contrôler la quantité et la qualité des productions * Surveiller la cuisson des plats et vérifier les préparations culinaires * Collaborer au réapprovisionnement de la ligne de self et à la distribution des repas * Participer à la remise en état du matériel et des locaux Hygiène et sécurité * Être garant de la sécurité alimentaire, Missions ponctuelles * Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence (encadrement fonctionnel de l'équipe) * Remplacer en cas d'absence cuisinier/second dans un autre établissement * Réaliser avec le chef de cuisine des repas améliorés, buffet, cocktails pour les réceptions organisées par l'établissement * Participation au club des cuisiniers Votre cadre de travail * Équipe de 7 personnes au sein du collège * Temps complet avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires) * Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 06H30 - 16H00 * (Pause méridienne 30 min) mercredi : 06H30 - 11H30 * Rémunération Indicative 26k€ selon grade et expérience Profil Vos atouts * Être titulaire au minimum d'un diplôme CAP/BEP en cuisine * Règles d'hygiène et de sécurité, méthode HACCP * Protocole d'utilisation des matériels et produits d'entretien * Règles de gestion des stocks alimentaires * Techniques de management