Offre n° 185PRHM
Tandoori chef (H/F)

64 - OLORON STE MARIE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 18 décembre 2024

Vous serez chef cuisinier tandoori qui comprend les grillades et la confection du pain naans. Vous vous occuperez de la fabrication des sauces et des marinades de la viande. Vous gèrerez la chaine du froid. Vous effectuerez les préparations culinaires suivantes : Tandoori poulet, Naan fromage, mariner et cuire poulet tikka et poulet curry. Horaires de travail : de 11h à 14h et de 18h à 22h30.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.2 Euros à 12.89 Euros
Primes
Hébergement

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Déléguer, responsabiliser
Encadrer et coordonner une équipe
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire