Chef de Production en Cuisine, Est de Lyon (H/F)

Chef de Production en Cuisine, Est de Lyon (H/F) 69 - Genas

Offre n° 185TYWF
Chef de Production en Cuisine, Est de Lyon (H/F)

69 - Genas - Localiser avec Mappy

Actualisé le 24 décembre 2024

L'établissement : Acteur majeur de la restauration collective reconnu pour sa valorisation du personnel et ses prestations Nous proposons : - Un CDI - Un salaire brut à partir de 3500€ à 3 700€ sur 13 mois - Une activité du lundi au vendredi en horaires continus du matin Vos missions : - Sous la responsabilité du Directeur, vous êtes responsable de l'organisation de la production culinaire pour plusieurs milliers de repas jour en liaison froide. - Vous managez votre équipe composée de 20 à 25 personnes - Vous répartissez le travail de votre équipe et des parties - Vous veillez à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité - Vous suivez vos budgets et plus particulièrement votre budget matière première Votre profil : - Issu.e de la filière cuisine, vous avez une expérience significative et réussie similaire en CC - Organisé(e), vous savez adapter une production en fonction des produits, du temps et des équipes - Fort esprit d'équipe et de polyvalence - A l'aise en cuisine, maîtrise des cuissons de nuit un plus - Maîtrise des règles HACCP. - Utilisateur des outils informatiques, des outils de gestions Les AVANTAGES du poste - Un 13em mois de salaire - Une mutuelle intégrée - Repos tous les week-ends - Des horaires en continu - Une équipe au complet, fiable et stable - Un CE performant

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 3500.0 Euros à 3700.0 Euros sur 13.0 mois
  • CE
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Contrôler la conformité des données
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Créer, organiser ou coordonner un évènement
  • Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
  • Diététique
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Familles de produits alimentaires
  • Gestion de l'inventaire
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Organiser le traitement des commandes
  • Participer à un inventaire
  • Planification des tâches et gestion des priorités
  • Production culinaire
  • Produits alimentaires
  • Redéfinir un menu selon les attentes des clients
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité
  • Réaliser la gestion administrative du personnel
  • Réaliser une analyse comptable et financière
  • Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
  • Techniques de communication orales, écrites et numériques
  • Techniques de liaison chaude/froide
  • Utiliser des logiciels spécifiques
  • Utiliser les outils numériques
  • Élaborer des tableaux de bord

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Entreprise

ANTEO RESTAURATION

3 à 5 salariés

Mme Elvire ALBRAN

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