CHEF/CHEFFE DE CUISINE RESTAURANT (H/F)

CHEF/CHEFFE DE CUISINE RESTAURANT (H/F) 49 - CHOLET

Offre n° 185VSFQ
CHEF/CHEFFE DE CUISINE RESTAURANT (H/F)

49 - CHOLET - Localiser avec Mappy

Actualisé le 24 décembre 2024

Tâches principales à accomplir : - Coordonner l'équipe - Élaborer des cartes - Négocier avec les fournisseurs - Former son équipe aux normes d'hygiènes en vigueur - Capacité à recruter et à former - Maîtrise des coûts matière, excellent gestionnaire Poste à 42 heures/semaine, 2.5 jours de repos/semaine, Dimanche fermé Équipe de 4 personnes dont un BTS en alternance

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
  • Management de proximitéCette compétence est indispensable
  • Politique commerciale, de stratégie de l'enseigne ou de l'entrepriseCette compétence est indispensable
  • Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
  • Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
  • Production culinaireCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable

Permis

  • B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Entreprise

L'EFFERVESCENCE

6 à 9 salariés

Site internet
http://www.leffervescence-brasserie.fr

Mme MARINA MICHENEAU

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