Au sein du restaurant, le commis de cuisine participe à l'élaboration et à la présentation des plats, il assure également l'entretien de la vaisselle, des matériels et de l'espace cuisine. Ainsi que : - L'Approvisionnement : Appliquer les méthodes de stockage des denrées ; Participer à la réception des livraisons - Organisation du travail et de la production : Mettre en oeuvre les directives ; Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tous les matériels utilisés pour la conception des plats lors du service ; Assurer la mise en place de son poste de travail - Hygiène et sécurité : Appliquer les normes HACCP ; Participer au rangement du stock des produits ; Porter une tenue professionnelle ; Assurer l'entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine - Production culinaire : Réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats ; Respecter les fiches techniques pour la préparation ; Envoyer les plats - Préparer le matériel de service