Restaurant LE CIRQUE Cannes, nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE CUISINE Production culinaire Elaboration d'une carte au gré des saisons et des dernières tendances culinaires Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement Réaliser des fiches techniques Fabriquer les plats en valorisant les produits Vérifier la qualité des produits Management Coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste Animer des réunions pré et post service (briefing et débriefing) Organiser le travail des équipes et adapter les plannings en fonction de l'activité Former les équipes et transmettre son savoir Faire appliquer et contrôler l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes Gestion Gérer les achats, les stocks et les inventaires Veiller à l'approvisionnement régulier des stocks Analyser minutieusement le coût des recettes Etablir une prévision des coûts Prendre contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisine Faire le Reporting des éléments sociaux aux ressources humaines (plannings, absences, questionnements, etc..) Être support du service marketing sur la planification des Events Savoir-faire Élaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires Bonne connaissance de la gastronomie et de ses particularités Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive Transmission du savoir-faire à son équipe Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle Maîtriser tous les types de cuisson des aliments Capacité de gestion avec les services supports Respecter les normes de sécurité et d'hygiène en cuisine Savoir-être Être réactif Capacité de leadership et de management Avoir un goût prononcé pour la transmission du savoir auprès de ses apprentis Sens du service et de la relation client Poste en CDI, basé à Cannes. Horaire du soir 16h00/Fermeture. Repos Dimanche/Lundi. Statut Cadre Démarrage 1er Mars 2025 Salaire : 3500€ NET