Offre n° 186CYMS
Cuisinier wok asiatique (H/F)

Actualisé le 06 janvier 2025

Dans le cadre de l'ouverture de notre restaurant japonais type à volonté implanté au centre commercial Atantis, nous sommes à la recherche de 2 wok man. Si vous êtes un cuisinier wok dynamique et polyvalent, venez rejoindre nos équipes! Nous vous proposons 2 postes en CDD, temps plein. Une première expérience en cuisine wok est incontournable. Avec la maîtrise des règles d'hygiène. Vous devez assurer la cuisson au wok et d'autres différentes préparations, comme les techniques de découpe et d'assaisonnement. Surtout, vous devez maîtriser la gestion de temps de préparation, les astuces et conseils pour les produits et ingrédients. Vous préparez les commandes en garantissant l'efficacité et la qualité. Vous veillez aussi au bon fonctionnement de la cuisine et des équipements. En plus, vous aimez le travail en équipe.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Connaissance des épices et herbes
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparation de sauces de base
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Respect des délais en cuisine
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de découpe de viande
Techniques de désinfection des surfaces
Transmettre une technique, un savoir-faire
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de grills professionnels