La commune de Coussac Bonneval, recherche dans le cadre d'un remplacement pour arrêt maladie un agent de restauration polyvalent pour le restaurant scolaire dès le 13/01/2025 Vous êtes responsable en total autonomie de la cantine, production de repas, de la commande des marchandises à la distribution des repas mais également de l'entretien des locaux t matériels de restauration tout en respectant les mesures d'hygiène strictes. Missions ou activités : - Production de préparations culinaires - Préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.) - Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire - Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable - Réception, distribution et service des repas - Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires - Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire - Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Entretien des locaux et du matériel de restauration - Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection - Maintien des locaux et équipements en bon état de propreté Compétences - savoirs : - Notions sur la qualité nutritionnelle - Techniques culinaires de base : assemblages, découpe - Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire - Sensibilisation au développement durable Savoir-être : - Rigueur - Méthode et organisation - Sens relationnel - Capacité à travailler en équipe - Sens des responsabilités - Adaptabilité - Sens du service public Conditions d'exercice : - Travail en semaine de 5 jours - Amplitude horaire 7H - 16h (pause de 45 min pour déjeuner) - CDD jusqu'au 31/01/2025 pour commencer.