Dans le cadre d'un CDD de remplacement à temps complet et sous la responsabilité de la direction de l'établissement et par délégation de celle-ci, du chef des services généraux, vous travaillez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et un(e) aide de cuisine. Vos missions consistent notamment à : - Réaliser les préparations culinaires des repas du midi et du soir dans le respect des menus et des recettes prédéfinis, en veillant à respecter les régimes alimentaires des jeunes accueillis. - Contrôler la conformité des produits et mettre en sachet des échantillons de plats témoins ; renseigner les différentes fiches de suivi et de traçabilité. - Assurer le nettoyage, la désinfection et l'entretien des locaux et matériels de cuisine, conformément aux règles de sécurité, normes HACCP et protocoles liés au domaine d'activité. - Veiller au bon fonctionnement des équipements et des matériels. - Assurer l'approvisionnement en produits alimentaires : Réception et rangement des marchandises. - Assurer la livraison des repas en liaison chaude et froide sur le site de Huttenheim. - Accompagner d'éventuels stagiaires. - Participer aux diverses réunions de travail. Les repas sont réalisés du lundi au vendredi par la cuisine centrale située à DIEBOLSHEIM.