SECOND DE CUISINE (H/F)

SECOND DE CUISINE (H/F) 93 - BOBIGNY

Offre n° 186GGNN
SECOND DE CUISINE (H/F)

93 - BOBIGNY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 janvier 2025

Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services, - En l'absence du chef de cuisine, le suppléer, - Assurer les activités de traiteur, - Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine, - Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine, - Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine, - Assure la production des plats chauds de la cuisine et participe au conditionnement (barquettes) des plats préparés le cas échéant - Veille au respect du grammage des fiches techniques en production, - Assure la remise en température des plats cuisinés, - Approvisionne en plat chaud, les différents pôles suivant les besoins. Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine de conditionnement et de distribution.

Type de contrat
CDD - 12 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1802.00 Euros à 1803.00 Euros sur 12 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Animer, coordonner une équipe
  • Chaîne du froid
  • Connaissance des tendances culinaires actuelles
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Déléguer, responsabiliser
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Gestion de la qualité des produits
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Modes de cuisson des aliments
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Préparer des plats culinaires
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Techniques de conservation des aliments
  • Évaluer la satisfaction client

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Autres hébergements

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