Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, et affiche notamment 1* au Guide Michelin. L'établissement possède deux axes de restauration : - Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts, - Un restaurant de type cuisine 'bistronomique', d'une capacité de 35 couverts, ainsi qu'un salon pouvant accueillir 16 personnes et tout type de prestation. Le restaurant accueille, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d'affaires et étrangère très sensible à une cuisine raffinée et d'une ambiance reflétant le cadre historique de L'établissement Aux côtés du Chef Pâtissier, la volonté d'incarner la vision de l'établissement est indispensable. Le candidat se doit d'être exigeant et intransigeant. Il est avant tout le garant de la qualité de l'établissement. PROFIL RECHERCHÉ Le Sous chef pâtissier doit faire preuve des qualités suivantes : - Investissement Personnel - Rigueur, exemplarité - Autonomie, belle état d'esprit - Capacité à gérer plusieurs commis - Esprit créatif Venez vivre une expérience unique dans un établissement historique parisien. Poste à pourvoir rapidement.