Offre n° 186MRBS
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

88 - XONRUPT LONGEMER - Localiser avec Mappy

Actualisé le 13 janvier 2025

Le restaurant La Clairière situé à Xonrupt Longemer recherche un(e) chef(fe) cuisinier(ère) Vous serez chargé(e) des missions suivantes : L'élaboration de la carte et des recettes, Le recrutement et l'encadrement des cuisiniers, La préparation des plats, La gestion des approvisionnements ( matières premières et boissons), La relation avec les fournisseurs. Emploi saisonnier reconductible avec annualisation du temps de travail Poste à pourvoir à compter du 03/03/25.

Type de contrat

Saisonnier - 8 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3000.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents - cuisine Cette formation est indispensable
Bac ou équivalent - cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Encadrer et coordonner une équipe
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Transmettre une technique, un savoir-faire