Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 2B - CORTE

Offre n° 186RMRL
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

2B - CORTE - Localiser avec Mappy

Publié le 15 janvier 2025

Nous recherchons pour notre établissement un chef cuisinier sachant élaborer les spécialités corses. Vous devrez maitriser la cuissons des viandes et poissons ainsi que la confection des desserts. Poste nourri et logé. Rémunération négociable selon expérience et compétences. Un jour de repos par semaine à définir avec l'employeur. Prise de poste au 1er avril 2025.

Type de contrat
Saisonnier - 7 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 3205.00 Euros sur 12 mois
  • Hébergement
  • Restauration

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Dresser des plats pour le service
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Familles de produits alimentaires
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Organiser le traitement des commandes
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de la marche en avant
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Évaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de réactivité
  • Gérer son stress
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LE PASSE TEMPS

1 ou 2 salariés

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