Pour un restaurant d'environ 70 couverts soir et 30 couverts le midi. Vous devez travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine que vous remplacez quand celui-ci est en repos. Assurer le bon déroulement de la mise en place et du service. S'adapter a chaque poste de la cuisine Etablir un listing journaliers pour les commandes et les listes de la mise en place Appliquer et faire respecter les normes HACCP Participer a l'élaboration de la carte Doit communiquer facilement avec les équipes (salle, cuisine) fermeture le mercredi. Possibilité d'être logé