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- Détail de l'offre 186VQSK
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Chef de partie (H/F) 77 - LUMIGNY NESLES ORMEAUX
Offre n° 186VQSK
Chef de partie (H/F)
77 - LUMIGNY NESLES ORMEAUX - Localiser avec Mappy
Actualisé le 11 février 2025
Vous travaillerez en etroite collaboration avec le chef d'établissement, pour superviser et gérer les opérations de cuisine pour nos buffets. Vous serez responsable de garantir la qualité des plats servis , tout en veillant au bon fonctionnement de la cuisine. Responsabilités : - Assister le chef d'établissement dans la planification et l'organisation des activités de la cuisine, pour le service.- Participer a la préparation des plats, en veillant a la qualité des ingrédients et au respect des recettes établies. - Controler la qualité des produits et des préparations ,tout au long du processus de production.- Assurer la gestion des stocks et des commandes, en veillant a maintenir des niveaux d'inventaire adequats pour répondre a la demande. Zone peu desservie par les transports en commun
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Autre
sans coupure - Salaire
- Salaire brut : 1780 e NET
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - ImperatifCette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Chaîne du froid
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
- Préparer des plats culinaires
- Préparer les viandes et les poissons
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
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