Offre n° 186VQSK
Chef de partie

77 - LUMIGNY NESLES ORMEAUX - Localiser avec Mappy

Publié le 17 janvier 2025

Vous travaillerez en etroite collaboration avec le chef d'établissement, pour superviser et gérer les opérations de cuisine pour nos buffets. Vous serez responsable de garantir la qualité des plats servis , tout en veillant au bon fonctionnement de la cuisine. Responsabilités : - Assister le chef d'établissement dans la planification et l'organisation des activités de la cuisine, pour le service.- Participer a la préparation des plats, en veillant a la qualité des ingrédients et au respect des recettes établies. - Controler la qualité des produits et des préparations ,tout au long du processus de production.- Assurer la gestion des stocks et des commandes, en veillant a maintenir des niveaux d'inventaire adequats pour répondre a la demande. Zone peu desservie par les transports en commun

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre
sans coupure

Salaire

Salaire brut : 1780 e NET

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - ImperatifCette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire