Offre n° 186VTRX
Cuisinier / Cuisinière Portugais (H/F)

77 - OZOIR LA FERRIERE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 20 janvier 2025

Dans le développement de notre restaurant, nous recherchons : un/une Cuisinier/Cuisinière afin de compléter notre équipe. L'idée est d'avoir soit une personne expérimentée dans la cuisine et plus précisément la cuisine portugaise, afin d'être en adéquation avec notre établissement, soit d'avoir un profil débutant avec cependant une grande envie d'apprendre et d'échanger avec nos équipes sur place. Les deux profils sont dans une logique de long terme dans notre établissement familial.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mutuelle
Selon législation

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipeCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuisine du monde
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Transmettre une technique, un savoir-faire