Possibilité de logement et restauration sur place POSITION HIÉRARCHIQUE - Est placé(e) sous l'autorité du directeur du village de vacances et du chef de cuisine MISSIONS ET RESPONSABILITÉS - Est chargé(e) de seconder le chef de cuisine dans l'ensemble de ses tâches et de le remplacer lors de ses Absences FONCTIONS ET TÂCHES CUISINE - Participe à l'organisation du travail - Prépare les plats et dresse les assiettes ou les plats - Réceptionne, contrôle et range les marchandises selon l'organisaon - Suit les stocks - Veille à la qualité et à la présentation des plats - Respecte les quantités des denrées pour suivre la prime alimentaire - En fonction du remplissage, assure la plonge cuisine HYGIÈNE, HACCP - Met en place, veille et organise les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et respect des normes HACCP - Participe au nettoyage du matériel et des locaux - Contrôle des dates de péremption Il signale à sa hiérarchie tout problème ou dysfonctionnement. Il est le garant de la bonne image de marque de CEVEO auprès de la clientèle PRINCIPALES COLLABORATIONS - Avec le chef de cuisine pour : . Les modes de préparations des plats . L'organisation de la semaine en fonction des effectifs . L'organisation des services