En tant que Chef de Cuisine en EHPAD, vous jouerez un rôle clé dans la préparation et la qualité des repas servis aux résidents. Vos principales missions seront : - Élaboration des menus en accord avec les régimes spécifiques des résidents (hachés, mixés, textures modifiées). - Supervision de l'équipe de cuisine pour assurer la bonne préparation, cuisson et présentation des plats. - Gestion des stocks et des commandes alimentaires tout en respectant le budget alloué. - Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire en appliquant strictement les normes HACCP. - Formation et encadrement du personnel de cuisine afin de maintenir un service de qualité et adapté aux besoins des résidents. - Collaboration avec les équipes soignantes pour adapter les menus aux régimes alimentaires spécifiques. - Veille à la continuité du service et à la satisfaction des résidents et de leurs familles. - Formation : Diplôme en cuisine ou hôtellerie-restauration. - Expérience : Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement en EHPAD ou en milieu médico-social. - Compétences spécifiques : o Maîtrise des régimes alimentaires adaptés (hachés, mixés, textures modifiées). o Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). o Capacité de management et leadership pour animer une équipe. o Sens de l'organisation et de l'anticipation pour gérer les imprévus. o Excellente communication et capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire.