Rejoignez un grand nom de la restauration médicalisée en tant que Second de cuisine (H/F) dans un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD). En collaboration avec le chef de cuisine, vos missions seront : - Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine - Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus - Superviser la préparation et la cuisson des plats - Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes - Assurer la qualité et la présentation des plats servis - Former et superviser le personnel de cuisine - Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gérer le budget alloué à la cuisine - Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine Expérience : Une première expérience requise en tant que SECOND DE CUISINE EN MAISON DE RETRAITE - Maitrise des régimes hachés, mixés, textures modifiées - Connaissances des règles HACCP - Capacité de leadership et de management - Capacité à travail en équipe avec d'autres services - Capacité d'anticipation - Sens du détail et de la qualité