Cuisinier pour EHPAD/MAISON DE RETRAITE (H/F)

Cuisinier pour EHPAD/MAISON DE RETRAITE (H/F) 94 - CRETEIL

Offre n° 185RLZH
Cuisinier pour EHPAD/MAISON DE RETRAITE (H/F)

94 - CRETEIL - Localiser avec Mappy

Actualisé le 19 décembre 2024

Le Groupe ABCD recherche pour son établissement EHPAD de Créteil, un cuisinier (H/F) expérimenté. Vos missions : - Savoir réaliser une cuisson adaptée à la personne âgée et au produit travaillé. - Choisir le produit enrichissant adapté. - Adapter sa pratique aux nouveaux enjeux alimentaires. Élaborer une fiche technique. - Connaitre et maitriser les techniques de : - Manger Main, Produits mixés, hachés. - Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité. Votre défi ? Faire preuve d'imagination pour vous adapter à vos clients, leurs capacités, leurs régimes particuliers et leurs préférences... tout en mettant du goût et du plaisir dans leur quotidien. En salle, vous connaissez les résidents et vos petites attentions font toute la différence. La recette du plaisir, c'est vous qui l'avez ! La maîtrise des normes HACCP en restauration collective, votre créativité et votre esprit d'équipe seront vos atouts pour réussir. Motivé(e), dynamique et autonome, vous êtes doté(e) d'un bon esprit d'équipe et souhaitez travailler dans la bonne humeur pour le bien-être de nos aînés. Votre connaissance des différentes textures serait un plus. Vous travaillerez sur le service du matin ou du soir, les horaires sont : 7H00-14H00 ou 14H00-21H00. Le statut de ce poste si vous le souhaitez être un statut de fonctionnaire. Si cela est nécessaire, une formation interne vous sera donnée pour la spécificité de la cuisine en collectivité. Le poste est à pourvoit au plus tard pour le 1er Février.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire à négocier selon profil
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1900.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s) - Expérience dans poste similaireCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité

Compétences

  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Diététique
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Fiches techniques de cuisine
  • Gestes et postures de manutention
  • Législation alimentaire
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
  • Modes de cuisson des aliments
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
  • Régimes alimentaires
  • Techniques de conservation des aliments
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Utilisation de grills professionnels
  • Variétés de fruits et légumes
  • Éplucher des légumes et des fruits

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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