Le bar à smoothies Mangos est un concept novateur inspiré des modèles anglo-saxons de "JuiceBar", adapté spécifiquement à la clientèle des centres commerciaux. Situé de manière stratégique au cœur des centres commerciaux, notre concept répond à un besoin simple mais essentiel : offrir une restauration saine et rapide. Description du poste : Nous recherchons un Manager Cuisinier formateur (H/F) dynamique pour rejoindre notre équipe. Responsabilités : 1. Management d'équipe : - Superviser et coordonner les activités des 15 cuisiniers répartis dans 17 magasins. - Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe pour garantir un service de qualité uniforme. 2. Contrôle de la production : - Surveiller et évaluer la qualité des menus préparés par l'équipe dans le cahier des charges. - Veiller à ce que les recettes et les standards de présentation soient respectés. - Réagir rapidement aux problèmes de qualité et proposer des solutions efficaces. 3. Faire appliquer les normes d'hygiène et sécurité et gestion de l'entretien : - Faire respecter les normes d'hygiène alimentaire conformément aux réglementations en vigueur HACCP via l'application QUALIPAD. - Assurer la traçabilité des produits et la gestion des stocks selon les exigences légales. - Planifier et superviser l'entretien régulier du matériel de cuisine pour assurer un fonctionnement optimal. - Garantir la propreté et l'hygiène des locaux de production conformément aux normes sanitaires. 5. Gestion des approvisionnements : - Suivre les niveaux de stocks et passer les commandes de matières premières nécessaires. - Optimiser les coûts tout en maintenant la qualité des produits utilisés en cuisine. Compétences requises : - Expérience prouvée en gestion d'équipe, de préférence dans le secteur de la restauration. - Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Capacité à travailler de manière autonome et à prendre des initiatives. - Excellentes compétences organisationnelles et de planification. - Permis de conduire Conditions : - Salaire net de 2000 euros. - Poste à temps plein, avec des horaires variables selon les besoins opérationnels - Déplacement fréquent en Ile de France